島原で長崎牛を味わうなら当店へ。仕出しの配達も
長崎県島原市の和食処「花ざしき 和香」では、地産地消への想い
から地元・長崎の食材を中心に仕入れております。
また、和の技法によりその素材が持つ本来の旨味を活かした
調理を行い、彩り豊かで目にも楽しい逸品をお楽しみいただけます。
さらに、健康食を意識して“漢方”や“スーパーフード”などの食
材もお料理に取り入れ、和と融合した『創作料理』としてご提
供しております。
夏は比較的涼しく、冬は暖かい長崎の恵まれた自然環境の中
で、1頭1頭手をかけて育てられた“長崎和牛”。
濃厚な旨味の赤身と、まろやかな味わいの脂身のバランスが絶妙
な肉質が特徴です。
当店では、お肉の旨味をダイレクトに感じられるシャブシャブで
お出ししております。
島原の自然豊かな恵まれた環境の中で、のびのび育ったフレッシュな
お野菜を中心に仕入れております。
- ◇じゃがいもは温暖な気候を活かし、5月から6月の春作の旬のものは、
日本一のシェアで全国へ出荷されるほどです。 - ◇トマトも温暖な気候を活かし、産地ごとに大玉・中玉・ミニトマトなど
こだわりの品を作っています。 - ◇長崎アスパラは、甘みがあり緑色の濃さが特徴の春アスパラと、
淡い緑色でみずみずしい夏アスパラの2種があります。 - ◇島原では、肥沃な大地と豊富な湧水を利用した大根の栽培が行われており、
長崎大根はツヤの良さと豊かな甘みが特徴です。
上記をはじめ、種類も栄養も豊富な島原の野菜を使用しております。
豊かな自然に恵まれた島原市は、江戸時代の街並みが当時のま
ま残っている街です。
湧水にも恵まれ、“水の都しまぱら”とも言われております。
その湧水を毎朝汲み、お料理に使用しています。
有明海に面した島原市は、海の幸の宝庫としても
知られております。
鮮魚の刺身はもちろん、焼魚、煮つけなど美味しい
魚料理が多数ございます。
四季折々の有明の旬魚をご堪能ください。
健康を意識したお料理を常に考え、話題のスーパーフードや漢
方などを取り入れた品もお出ししております。
食べ慣れない方もいらっしゃる素材ですので、皆様のお口に
合うよう試行錯誤しながら調理しています。
当店へお越しの際はぜひ、お品書きをご覧いただき、珍しい素材
を使用したお料理もお楽しみくださいませ。
※写真はイメージです。
※季節によりお料理内容、器などが変わります。
（風）4,400円(税込4,840円)
和香では、十二節気のテーマに合わせ、月替わりでお料理や器をご用意しております。
旬、走り、名残を取り入れ、季節が感じられる内容となっております。
※写真はイメージです。
※季節によりお料理内容、器などが変わります。
3,800円(税込4,235円)
季節の懐石をミニ懐石に仕立てました。
量もやや抑えており女性におすすめです。
- 健美御膳
- 3,500円(税込3,850円)
- 寿司御膳
- 3,500円(税込3,850円)
※写真はイメージです。
※季節によりお料理内容、器などが変わります。
3,000円(税込3,300円)
美味しいものをちょっとずつ。和香の定番メニューです。
- 花かご膳【豆乳鍋付】
- 3,400円(税込3,740円)
- 花かご膳【豚しゃぶ付】
- 3,800円(税込4,180円)
- 花かご膳【ミニステーキ付】
- 3,800円(税込4,180円)
- 特選花かご膳【和牛しゃぶ付】
- 4,300円(税込4,730円)
- 特選花かご膳【豆乳鍋＋ステーキ付】
- 4,300円(税込4,730円)
予約平日は2,200円〜土日祝日は2,970円からとなっております。
※ご予約・特別のお料理は、3日前までにご予約をいただけると有り難いです。
※料理は季節に応じて内容が変わる場合がございますのでご了承ください。
※料理内容のご要望も承ります。気軽にご相談ください。
(赤飯、紅白吸物、各アレルギーなど）
ご家庭にお客様をお招きになる際の
お食事も「花ざしき 和香」に
お任せください。
慶事・法事用の御膳や
オードブルの他、県外からのお客様をおもてなしする際に喜ばれる、
長崎名物の皿うどんなども
ございます。
用途に合うお食事を種類豊富な
メニューよりお選びください。
